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    肉类新鲜度检测试剂盒

    肉类新鲜度检测试剂盒适用于各种肉类新鲜度的的快速鉴别当肉品的挥发性盐基氮含量愈高,其新鲜度愈低,腐败程度愈烈

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    肉类新鲜度检测试剂盒

    产品详情

    肉类新鲜度检测试剂盒适用于各种肉类新鲜度的的快速鉴别

    【操作方法】

    称取1克碎肉放入样品杯中;加入20ml纯净水,振摇混匀后静置30min,其间每隔数分钟搅拌以加速提取,其上清液即为样品液。

    吸取5ml样品液于比色瓶中,滴入2滴检测试剂A,再滴入2滴检测试剂B, 振摇混匀。显色5分钟,观察颜色变化并与标准比色卡比对,找出与对照色卡上相近的色阶即为每100g肉品中挥发性盐基氮的大致含量。

    【结果判断】

    比色卡为每100g肉品中挥发性盐基氮的大致含量,可根据下列指标确定肉品的新鲜度:鲜肉的挥发性盐基氮含量小于(或等于)15 mg/100g;次鲜肉的挥发性盐基氮含量小于 (或等于)25 mg/100g;当肉品的挥发性盐基氮含量愈高,其新鲜度愈低,腐败程度愈烈。

    肉类新鲜度_副本.jpg

    【贮藏方法】 阴暗处或冷藏保存4-30℃

    【生产日期】 见包装所示

    【保 质 期】 24个月使用后12个月。

    【产品规格】 100次/盒 

    【注意事项】

    ① 所取浸泡液应尽量澄清以便观察结果。

    ② 必要时做阳性对照实验以便判定。

    ③ 本方法为现场快速定性方法,精确定量应以国标法为准。

    ④ 试剂用后应密闭,于冰箱或阴凉干燥处避光保存。

    ※安全知识:

    ◎挥发性盐基氮( Total Volatile Basic Nitrogen,TVB-N),是指动物性食品由于酶和细菌的作用,在腐败过程中,使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质?;臃⑿匝位艿侨馐称沸孪识茸钪匾睦砘副?,也是肉品检验的须测项目?;臃⑿匝位攵镄允称犯鼙渲手溆忻魅返亩杂叵?, 它是食品卫生检验标准的一项重要指标,特别是对于鲜肉和肉制品。



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