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    亚硝酸盐速测试剂盒

    亚硝酸盐速测试剂盒广泛用于检测各类食品中亚硝酸盐的含量。适用于肉制品、饮用水、饮料、乳制品、蔬菜和食盐、肉制品和腌制菜类食物中亚硝酸盐残留;用于食物中毒后亚硝酸盐残留物的快速筛查;


    亚硝酸盐速测试剂盒

    产品详情

    亚硝酸盐速测试剂盒广泛用于检测各类食品中亚硝酸盐的含量。适用于肉制品、饮用水、饮料、乳制品、蔬菜和食盐、肉制品和腌制菜类食物中亚硝酸盐残留;用于食物中毒后亚硝酸盐残留物的快速筛查;

    【参考标准】国家标准GB/T 5009.33—1996《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》食品中的亚硝酸盐可迅速与本试剂反应生成紫红色产物,颜色越深,表示样品中亚硝酸盐的含量越高,与标准品比较,可以得出样品中亚硝酸盐是否超标的半定量结果。

    【操作方法】

    样品检测:称取1g样品于样品杯中,加入10 mL纯净水,振荡摇匀浸泡5分钟。吸取10滴样品液到离心管中,再加入2滴亚硝酸盐快速检测液,振荡摇匀反应2分钟,观察颜色变化。

    空白检测:吸取10滴纯净水滴加到离心管中,加入2滴亚硝酸盐快速检测试剂。

    【结果判断】

    2分钟后观察检测管中颜色的深浅,紫红色颜色越深,表示样品中亚硝酸盐的含量越高。若检测管颜色为黄色或者无色,说明不含有亚硝酸盐??瞻锥哉展芪约帘旧蛭奚?。(详见色卡)

    亚硝酸盐_副本.jpg

    【贮藏方法】 阴暗处或冷藏保存

    【生产日期】

    【保 质 期】 12个月。

    【产品规格】 100次/盒

    【注意事项】

    ① 所取浸泡液应尽量澄清以便观察结果。

    ② 必要时做阳性对照实验以便判定。

    ③ 本方法为现场快速定性方法,精确定量应以国标法为准。

    ④ 试剂有效期1年,生产日期见包装处。

    ⑤ 试剂用后应密闭,于冰箱或阴凉干燥处避光保存。

    ※安全知识:

    亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,主要为亚硝酸钠(NaNO2)和亚硝酸钾(KNO2)。由于其属于食品护色剂,可以使食品尤其是肉制品的颜色鲜艳,因此其被广泛应用在肉制品的加工中。添加亚硝酸盐虽然有其优点,但也存在一定的危害。亚硝酸盐为强氧化剂,进入人体后,可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,使血红蛋白失去携氧能力,致使组织缺氧。除此之外,亚硝酸盐还有致癌作用,它可以与食物或胃中的仲胺类物质作用转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用,主要会引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高,食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。

    表 我国部分食品亚硝酸盐限量标准(以NaNO2计)

    食品名称

    标准限量mg/kg依据的国家标准
    火腿、腊肠、香肚、广式腊肉、中式香肠≤20

    GB/2731-88、GB2730-81

    GB10147-88

    红肠、肉肠、蒸煮香肠和肴肉≤30


    SB/T10279-1997、GB2728-81

    酱腌菜≤20


    GB2725.1-94

    肉类罐头≤50GB15198-94
    西式火腿≤70GB13100-91
    蔬菜≤4GB15198-94
    粮食≤3GB15198-94
    新鲜肉类、鱼类≤3GB15198-94


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